ビタミンD・カルシウム たっぷり、来客のおもてなしにもおすすめ。「干物のアクアパッツア」

※アサリは塩水で砂抜きをしておく。
※ほっけは食べやすい大きさに切る。

1. 深めのフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ火を付ける。
2. ほっけは皮目を下にして1分ほど焼く。
3. 【2.】にアサリ・トマトを加え白ワインと水を入れ沸騰させ蓋をし、アサリの口が開くまで煮る。
4. 最後に3等分に切った春菊を加え蓋をして火を止める。
5. 味見をして塩分が足りなかったら塩・胡椒で調味する。