高血圧予防にも！～里芋のカリッと焼き・ハーブ和え～

これから旬を迎える野菜の1つ「里芋」
お芋の中では最もカロリーが低く、代謝を促すビタミンB群なども豊富で、脳細胞を活性化する、ぬめり成分の一つ「ガラクタン」や、高血圧予防や浮腫みにも効果的なカリウムも多く含みます。食物繊維も多く含むので美肌対策にもおすすめ！
里芋に和えるハーブのディルは清涼感があり、オイゲノールという抗酸化物質を含むポリフェノールが多く含まれます。この成分には血糖値を下げる効果もあると言われているのでアンチエイジングにもおすすめのハーブです。また、胃の働きや整腸作用があります。消化促進の効果や腸内ガス・便秘などを解消する働きが期待できます。
里芋は下拵えがちょっと面倒な野菜ですが、下処理済みの冷凍里芋を使えば、とっても簡単で美味しい一皿の完成です。

お好みで粉チーズやレモンをプラスしても良いです。