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むくみを改善！ 爽やかなフェンネルと オレンジのサラダ |
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ヨーロッパではポピュラーな野菜のフェンネル。 最近はスーパーでも見かけるようになりましたね！ 国内産のフェンネルの旬は初夏。清涼感のあるフェンネルと ジューシーなオレンジでさっぱりと。 これからの季節にピッタリな一皿です。 フェンネルには利尿作用や発汗作用があるので、 むくみやすい身体のケアが期待でき、胃腸を整える効果もあります。 また、香りには食欲を抑える働きがあるので、 香りの強い葉っぱの部分も仕上げのトッピングで プラスするのもおすすめです。 
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材料(2人分)
フェンネル 1/2
オレンジ 1個 〜ドレッシング〜 オレンジ果汁 大１ オリーブオイル 大１ 粒マスタード 小1/2 塩 ひとつまみ
〜仕上げ〜
胡椒 適量 フェンネルの葉 適量 胡桃 2~3粒 ローストして砕く |
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作り方
1.フェンネルは汚れと硬い部分を取り除き 繊維を切るように千切りにして水にさらします。 2.オレンジは外皮と薄皮をとり一口大に分けておき、 残りの薄皮と残った果肉を絞っておきます。 3.1の水気を切り2とボウルで合わせドレッシングと和えます。 4.お皿に盛りつけ、ローストして砕いた胡桃とフェンネルの葉を散らして完成です。 
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ドレッシングは塩以外の材料を |
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宮前 真樹 Maki Miyamae
caférestaurant エムナチュール プロデューサー。 |
2021.05.01
