胃腸を休めて快眠。今年も健康と美肌作りを。~サーモンとハーブのリゾット風~

胃腸を休めて快眠。
今年も健康と美肌作りを。
~サーモンとハーブのリゾット風~

1月7日は無病息災を願い、七草粥をいただく風習がありますが、今回は美容におすすめのサーモンに、胃腸を整え、快眠をサポートするハーブのディルやミントを使った軽やかなリゾット風です。

ディルは胃を健康に保つ効果のある成分を豊富に含み、食欲不振や胃腸を整える働きがあります。また、不眠改善やストレス緩和といった鎮静作用があるハーブとしても知られています。

ミントは食べ過ぎ、お腹の張り、吐き気など消化器系の不調に効果があり、気持ちをリフレッシュさせる作用もあります。

どちらも抗菌作用・口腔内をスッキリさせる効果もありますので気分や胃腸のリセットにもおすすめのハーブです。

ディルと相性の良いサーモンと合わせることで満足感も得ることができます。

材料(2人分) ごはん … 200g
ディル … 5茎(お好みで)
ミントの葉 … 8枚(お好みで)
サーモン切り身 … 1枚
オリーブオイル … 大1
レモン汁 … 少々
塩・胡椒 … 少々

[スープ用]
コンソメ … 1個
 … 300ml
作り方
  1. サーモンを焼いてほぐす。
    (生鮭の場合塩をしっかり目にふる)
  2. ディルとミントを細かく刻み、ほぐしたサーモンとごはんを混ぜる。
    (この時にオリーブオイルを加え、味見をして塩胡椒で整える)
  3. 器に[2]をよそい好みでレモン汁を絞る。
  4. 温めたコンソメスープを注いでリゾットの出来上がり。

\Point/

  • 刻んだナッツをトッピングするとアクセントになります。
  • 白胡麻をまぶしても美味しくいただけます。
宮前 真樹
Maki Miyamae
caférestaurant エムナチュール プロデューサー。
その他店舗プロデュース/各種出版・WEB 媒体にレシピ・コラム掲載
美養サラダ/ビューティレシピの提案・セミナーを開催。
『サラダのくすり箱』(ワニブックス)より出版
国際食学協会親善大使・名誉理事就任
ル・コルドンブルーディプロム/江戸懐石近茶流研修科終了
スーパーフードマイスター/食育インストラクター/
全日本薬膳食医情報協会認定・薬膳インストラクター 他
犬の管理栄養士・ペット食育士 アニマルアロマアドバイザー
愛犬の体調不良から「食」を見直し日々の手作り食を実践中。