寒暖差で疲れた身体を春の恵みで整えましょう。～あさりとスナップエンドウのスープ～

簡単でシンプル、それでいて味わい深いスープです。レモンの酸味がすっきりと広がる、春にピッタリの一品です。

あさりの旬は春。アサリの砂抜きが面倒な時は、水煮缶詰を使うとさらに簡単です。
あさりにはタンパク質・鉄分・亜鉛・ビタミンB12・タウリンなど豊富な栄養素を含みます。
タウリンはアミノ酸の一種で、疲労回復や動脈硬化、肝機能のサポートが期待出来る栄養素です。あさりに豊富に含まれるビタミンB12は水溶性ビタミンのため、スープにすると栄養を無駄なく摂ることができます。

スナップエンドウは旬の時期にしか出回らない野菜の1つ。ビタミンC・βカロテンを多く含む春野菜です。パリッとした食感を損なわないように、調理に注意しましょう。
ビタミンCには美肌や免疫力をアップさせる働きや、アレルギーやストレスから体を守る働きもあります。体内で生成出来ない栄養素なので、食事から取る必要があります。

スープは美味しく効率よく身体に栄養を与え潤してくれます。
仕上げに良質な油をプラスすることで、βカロテンを効果的に取り入れることができます。