|
|
チリコンカンは、ひき肉とお豆をスパイスと一緒に煮込んだもの。 アメリカ発祥で、ちょっぴりジャンクなイメージもありますが大豆ミートとお豆もたっぷりにしたら「女性ホルモン」をサポートする
ヘルシーな一品になります!
大豆ミートはカロリーが低く栄養価が高い食材でありながら 女性ホルモンに似た働きをする大豆イソフラボンも含みます。 調理も簡単で食べ応えもしっかりあるので、健康を気にする男性にもおすすめです。カップル、ご家族でも是非お試しください。 
材料(2人分）
作り方
❶ 大豆ミートは沸騰した湯で３〜4分茹で、粗熱が取れたらしっかり水気を切っておく
⚠メーカーによって茹で時間が異なりますので確認してください。 ❷ 深めのフライパンかお鍋にオリーブオイル大1を熱し、みじん切りしたニンニク・生姜を入れ香りが出たら玉ねぎを加え炒める。 ❸ ❷に大豆ミートを加え軽く炒めたら、赤ワイン・トマト水煮汁ごと加え煮立たせ、 ミックスビーンズを加える。 ❹10分程度煮込んだら、スパイスとケチャップ・醤油を加え、塩コショウで味を整え完成。 お鍋1つで手軽に調理が出来るので多めに作ってストックしておくと数日食べられるのでとても便利です。 ご飯にのせたりサラダのトッピングにしたりチーズを乗せてオーブン焼きにしたりと、アレンジも色々楽しめます。 
●スパイスの量はお好みで調整してください。●クミンを加えるとエスニック感が増します。 ●チリパウダーやカイエンヌペッパーで辛さを調整してください。 |
|
宮前 真樹 Maki Miyamae
caférestaurant エムナチュール プロデューサー。 |
2021.02.01
